Notre chef

Christian Bertogna

Son parcours, qui l'a mené du Quisisana Capri à des postes de direction à l'Palace de Lausanne et au Grand Hôtel Villa Castagnola de Lugano, a forgé une philosophie fondée sur le respect des ingrédients, l'intégrité culinaire et la constance. Au-delà de la cuisine, c'est un mentor dévoué qui a à cœur d'aider son équipe à s'épanouir et à progresser.

Passionné, humble et profondément dévoué à son métier, le chef Bertogna ne mesure pas son succès à l'aune des récompenses, mais à celle des personnes qu'il inspire et des expériences inoubliables qu'il crée.

Maison 1913

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La Maison 1913 est la rôtisserie emblématique de Villars- Palace, dirigée par Christian Bertogna, directeur culinaire et chef de cuisine du groupe. Elle propose une cuisine généreuse et authentique, élaborée à partir d’ingrédients d’exception, soigneusement sélectionnés au gré des saisons. S’inspirant des traditions culinaires, d’un style de rôtisserie unique et des saveurs régionales, la Maison 1913 offre une expérience gastronomique placée sous le signe du partage, de la chaleur et de la convivialité.

Ouvert tous les jours de 12 h à 22 h 45, l'ambiance et la carte évoluent tout au long de la journée. Conçu comme un lieu de rencontre, le restaurant rassemble une clientèle locale et internationale dans un cadre accueillant, avec vue sur le paysage alpin suisse à couper le souffle. Un lieu vraiment unique, où chaque instant est fait pour être savouré, dans la simplicité et l'authenticité.
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« J’ai imaginé la Maison 1913 comme un retour à l’essentiel : l’authenticité de la cuisine au feu de bois, l’excellence de nos produits de montagne et la fraîcheur d’ingrédients soigneusement sélectionnés, même s’ils viennent de loin. Ici, la précision et l’élégance d’une « Palace » se marient à l’ambiance décontractée d’une réunion entre amis. Installez-vous, respirez un bon coup… et faites comme chez vous. Bienvenue à la Maison 1913. » - Christian Bertogna

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‍🍴DERNIÈRE COMMANDE : 30 minutes avant la fermeture.

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*Pendant toute la durée de la fermeture du restaurant Maison 1913, les options de restauration disponibles à l'hôtel seront l'espace Palace et le service en chambre.

Veuillez noter que l'hôtel peut, à titre exceptionnel, modifier ses horaires d'ouverture à sa seule discrétion.
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LE MENU DU SERVICE EN CHAMBRE EST DISPONIBLE ICI.

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Maison 1913

Le Salon

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Le décor vintage et les couleurs vives créent le cadre idéal pour une soirée inoubliable au Villars Palace. Plongez dans une ambiance intemporelle imprégnée de l'histoire et du charme de Villars tout en dégustant un délicieux cocktail maison.

Pendant la journée, la terrasse avec vue sur les montagnes est l'endroit idéal pour se détendre autour d'un café ou d'un thé. À la tombée de la nuit, un éclairage tamisé et une ambiance animée mettent en valeur la créativité et l'énergie de nos barmans, qui concoctent des cocktails d'exception tels que l'« Orient Express » et l'« Off Piste Sour ».

Aucune réservation n'est acceptée.

Du dimanche au jeudi : de 10 h à minuit
Vendredi et samedi : de 10 h à 1 h du matin

La cuisine est ouverte tous les jours de 12 h à 23 h (dernière commande à 22 h 30).

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