Unser Küchenchef

Christian Bertogna

Sein Werdegang – vom „Quisisana Capri“ bis hin zu Führungspositionen im „ Palace “ in Lausanne und im „Grand Hotel Villa Castagnola“ in Lugano – hat eine Philosophie geprägt, die auf Respekt vor den Zutaten, kulinarischer Integrität und Beständigkeit basiert. Auch abseits der Küche ist er ein engagierter Mentor, der daran glaubt, seinem Team zu helfen, sich weiterzuentwickeln und zu entfalten.

Chefkoch Bertogna ist leidenschaftlich, bescheiden und seinem Handwerk zutiefst verbunden. Er misst Erfolg nicht an Auszeichnungen, sondern an den Menschen, die er inspiriert, und an den unvergesslichen Erlebnissen, die er schafft.

Haus 1913

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Das Maison 1913 ist die charakteristische „Rôtisserie“ des Villars Palace, die von Christian Bertogna, dem kulinarischen Leiter und Chefkoch der Gruppe, geleitet wird. Es bietet eine reichhaltige, authentische Küche aus hervorragenden Zutaten, die sorgfältig und saisonal ausgewählt werden. Inspiriert von kulinarischen Traditionen, einem unverwechselbaren Rôtisserie-Stil und regionalen Aromen bietet das Maison 1913 ein kulinarisches Erlebnis, das von Gemeinsamkeit, Herzlichkeit und Geselligkeit geprägt ist.

Täglich von 12:00 Uhr bis 22:45 Uhr geöffnet – sowohl die Atmosphäre als auch die Speisekarte ändern sich im Laufe des Tages. Das Restaurant ist als Treffpunkt konzipiert und bringt lokale und internationale Gäste in einem einladenden Ambiente mit Blick auf die atemberaubende Landschaft der Schweizer Alpen zusammen. Ein wahrhaft einzigartiger Ort, an dem jeder Moment dazu einlädt, in aller Einfachheit und mit einem echten Gefühl von Authentizität genossen zu werden.
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„Ich habe mir das Maison 1913 als eine Rückkehr zu dem vorgestellt, was wirklich zählt: die Ehrlichkeit des Kochens über offenem Feuer, die Exzellenz unserer Bergprodukte und die Frische sorgfältig ausgewählter Zutaten aus fernen Ländern. Hier treffen die Präzision und Eleganz eines „ Palace “ auf die ungezwungene Atmosphäre eines Treffens unter Freunden. Nehmen Sie Platz, atmen Sie tief durch … und fühlen Sie sich wie zu Hause. Willkommen im Maison 1913.“ – Christian Bertogna

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‍🍴LETZTE BESTELLUNG: 30 Minuten vor Ladenschluss.

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*Während der gesamten Schließungszeit des Restaurants Maison 1913 stehen Ihnen im Hotel die Palace sowie der Zimmerservice als Verpflegungsmöglichkeiten zur Verfügung.

Bitte beachten Sie, dass das Hotel die Öffnungszeiten in Ausnahmefällen nach eigenem Ermessen ändern kann.
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DAS ZIMMERSERVICE-MENÜ FINDEN SIE HIER.

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Haus 1913

Die Lounge

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Das Retro-Ambiente und die lebhaften Farben bilden den perfekten Rahmen für einen unvergesslichen Abend im „Villars Palace “. Tauchen Sie ein in eine zeitlose Atmosphäre, die von der Geschichte und dem Charme von Villars geprägt ist, und genießen Sie dabei einen köstlichen Signature-Cocktail.

Tagsüber ist die Terrasse mit Blick auf die Berge der ideale Ort, um bei einer Tasse Kaffee oder Tee die Seele baumeln zu lassen. Bei Einbruch der Dunkelheit bringen sanfte Beleuchtung und eine lebhafte Atmosphäre die Kreativität und Energie unserer Barkeeper zum Vorschein, die außergewöhnliche Cocktails wie den „Orient Express“ und den „Off Piste Sour“ mixen .

Reservierungen werden nicht angenommen.

Sonntag bis Donnerstag: 10:00 Uhr – 00:00 Uhr
Freitag und Samstag: 10:00 Uhr – 01:00 Uhr

Die Küche ist täglich von 12:00 Uhr bis 23:00 Uhr geöffnet (letzte Bestellung um 22:30 Uhr).

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